TexMex-broileripiirakka

Viimereseptistä on vierähtänyt taas tovi, mutta leiponut olen senkin edestä. Menneenä sunnuntaina juhlittiin mun 18-vuotissynttäreitä sukulaisten kesken ja tarjolle värkkäilin tietysti herkkuja laidasta laitaan. Nyt jemmasta löytyykin muutama resepti tykitettäväksi. Aloitetaan tästä kenties omasta suosikistani.

Texmex-broileripiirakka:

Pellille

Pohja:

5,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl emmental-juustoraastetta

250 g margariinia

0,75 dl vettä

Täyte:

400g broilerinjauhelihaa

1 sipuli

Loraus öljyä

Suolaa

Valkopippuria

Paprikamaustetta

Tacomaustetta

1 punainen paprika

1 tlk mietoa tacokastiketta

Lisäksi:

5 dl maitoa

3 munaa

Ripaus suolaa

1,5 dl juustoraastetta

Sekoita kulhossa pohjaan vehnäjauhot sekä juustoraaste. Nypi sekaan margariini ja lisää sitten kylmä vesi. Sekoita taikina takaiseksi ja nosta se jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla öljyssä. Lisää jauheliha ja paahda kypsäksi. Mausta reilulla kädellä suolalla, valkopippurilla, paprika- ja tacomausteella. Lisää pannulle vielä kuutioitu paprika sekä tacokastike. Anna ylimääräisen nesteen haihtua.

Vuoraa pelti leivinpaperilla ja painele taikina sen pohjalle. Levitä päälle täyte.

Sekoita kulhossa maito ja munat. Mausta suolalla ja kaada täytteen päälle pellille. Ripottele päälle juustoraastetta.

Paista piirakkaa 200 asteessa 40-45 minuuttia.