Vaikka tänäkin
vuonna on omenaa päätynyt piirakkaan, haluan palata viime vuoteen tämän
reseptin muodossa, koska pelkään sen jäävän lopullisesti unholaan jos säilön
sitä vielä seuraavaan sesonkiin asti. Eikä tämä resepti mielestäni ansaitse
tulla unohdetuksi sillä kun kyseessä on jotain simppeliä piilotetulla pienellä
jipolla, ei voi mennä vikaan. Pohjan makeus lähtee nimittäin omenahillosta,
eikä tässä reseptissä ole yhtään "lisättyä sokeria". Siis
tokihan sokeria on ajettu aikoinaan aimo annos itse hilloon, mutta enää tässä
vaiheessa et sokeria tarvitse (muuta kuin halutessa ripauksen omenoiden
päälle). Suurin juju näissä ruuduissa taitaa kuitenkin olla omenahillon pohjaan
tuoma maku sekä tilaisuus kuluttaa omenahilloa, jonka kanssa ainakin meillä on
suoraan sanottuna ongelmia; runsas omenasato säilötään hilloksi, mutta sitten
sille ei muuta tehdäkään kuin säilötään ja säilötään ja säilötään… Syksyn
projekti on kuluttaa omenaa, talven projekti on kuluttaa omenahilloa. Eli nyt
hillot kehiin!
Omenaruudut:
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl
pikakaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
75 g margariinia
2 munaa
0,5 dl maitoa
200 g omenahilloa
Lisäksi:
n.4 omenaa
Kanelia
Sokeria
Kuori ja lohko ensin
omenat.
Aloita taikina
sekoittamalla kuivat aineet keskenään. Nypi sitten joukkoon huoneenlämpöinen
margariini.
Lisää joukkoon munat
sekä maito ja hillo ja sekoita vasta lopuksi tasaiseksi. Hillon koostumuksesta
riippuen, lisää loraus maitoa, mikäli taikina on kovin jäykkää.
Kaada taikina n.
30x15 cm vuokaan (puolikas uunipelti)*. Asettele päälle omenalohkot ja ripottele
mausteeksi reilusti kanelia ja halutessa sokeria.
Paista piirakkaa 200
asteisen uunin keskitasolla n.30 minuuttia.
Tarjoile hieman
jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
*Reseptin tuplaamalla saat siis luonnollisesti koko pellillisen isolle joukolle
