Viikuna-sinihomejuustokolmiot

Kahvittelimme viikonloppuna sukulaisten kesken pikkujoulun hengessä ja oih mitä kaikkea ihanaa jouluista sain leipoa! Aika siis tykittää joulun makuja! Mainio herkku aloittaa niin reseptitykitys kuin pikkujoulutkin, ovat nämä helpot viikuna-sinihomejuustokolmiot. jotka sopivat tarjoiltavaksi alkupalana glögin kanssa. Suolaisenmakea klassikkomakupari sopii tarjoiltavaksi alkupaloina glögin kanssa tai suupaloina juustotarjottimella, mutta yhtälailla näille kolmiolle on paikkansa kahvipöydässäkin. Ja mainitsinko jo, että valmistaminen on ehkä helpointa ikinä? Herkut ovat uunissa vartissa!

Viikuna-sinihomejuustokolmiot:

20 kpl

5 voitaikinalevyä

n.100 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g sinihomejuustoa

n. 5 viikunaa

sokeria

Levitä voitaikinalevyt pellille sulamaan. Pese sillä aikaa viikunat ja leikkaa ne ohuehkoiksi siivuiksi.

Puolita voitaikina levyt neliöiksi ja neliöt edelleen kolmioksi. Levitä taikinalevylle kerros tuorejuustoa, melkein reunoihin asti. Levitä päälle sinihomejuustoa, maun mukaan.

Asettele juustojen päälle lopuksi viikunat. Yhdelle tortulle mahtuu hyvin kolme lohkoa niiden koosta riippuen. Lisää viikunoiden päälle ripaus sokeria korostamaan niiden makua.

Paista kolmioita 225 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, niin että voitaikina on kohonnut reunoiltaan ja saanut kulmista väriä.

Tarjoile tortut hieman jäähtyneinä.

Porkkana-linssipihvit

Olen ottanut tavaksi katsoa aina maanantaisin plussa-tarjoukset läpi. Vaikka tarjoustuotteita ostamalla ei usein montaa kymmentä senttiä voitakaan niin siitä saa hyvän syyn tehdä jotain tiettyä ruokaa, kun joku raaka-aine on tarjouksessa. Ideoiden puutteen sijasta kärsin nimittäin ennemminkin niiden runsaudesta ja laittaisin ruokaa vaikka joka päivä jos vain saisin syötyä sitä samaa tahtia. Olen surkea kokkaamaan pieniä annoksia. Näihin pihveihin linssit poimin tarjouksesta ja loput ainekset kaapin pohjukoilta, aina tuota kastiketta myöden. Ette uskokaan miten mahtava kastike syntyy vain jogurtista, sinapista ja suolasta! Ja varsinkin näiden pihvien kanssa se on juuri kastike paikallaan.

Ja kyllä, kuvituksen taso on nimenomaan näin koruton :D

Porkkana-linssipihvit:

n.14kpl

2 dl punaisia linssejä

n. 4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

3 pienehköä porkkanaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 omena

1 rkl sitruunanmehua

0,5 tl juustokuminaa

n. 0,5 tl suolaa

2 munaa

1,5 dl korppujauhoja

Sinappinen jogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia

3 tl makeaa sinappia

Ripaus suolaa

Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä.

Kuori ja raasta porkkanat sekä omena karkeaksi raasteeksi sekä hienonna sipulit.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Liuota joukkoon kasvisliemikuutio.

Lisää linssit, raasteet ja sipulit kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Lopussa seoksen tulisi olla kosteaa muhennosmaista, mutta ei vetistä. Jos nestettä on reilusti, nosta levyn tehoa ja anna sen haihtua pois. Jos seos puolestaan kuivuu kesken keittämisen ja meinaa takertua kattilan pohjaan, lisää vettä pienissä määrissä.

Jäähdytä linssiseos suurin piirtein huoneenlämpöiseksi. Sekoita sitten joukkoon sitruunanmehu, juustokumina sekä suola, munat ja korppujauhot. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Anna seoksen turvota noin vartti. Paista pihvit kevyesti öljytyllä pannulla levittämällä taikina lusikalla pihviksi suoraan pannulle. Käännä pihvit, kun ne ovat saaneet paistopintaansa kunnolla väriä. Jos pihvit meinaavat hajota kääntäessä, olet yrittänyt kääntää ne liian aikaisin. Pannu kannattaa pitää melko kuumana.

Valmista jogurttikastike sekoittamalla jogurttiin sinappi sekä suola.

Tarjoile pihvit jogurttikastikkeen ja esimerkiksi uunijuuresten kera.