maanantai 14. elokuuta 2017

Helppo ruisnäkkäri ja punajuurihummus

Kyseinen ruisnäkkäri oli erään aamun päähänpisto ja se syntyykin kaappien vakiovarusteista, käytännössä pelkistä ruisjauhoista. Maku on sen mukaisesti rukiinen, mutta mielestäni parasta on jyväinen purutuntuma. Punajuurihummus taas on kummitellut siellä sun täällä sosiaalisessa mediassa ja mieleni on tehnyt jo kauan testata sitä. Omani oli lopulta seuraavanlainen ja rakastuin siihen ikihyviksi, etenkin kun maussa erottuu selkeästi valkosipuli. Jos valkosipuli ei kuitenkaan ole ihan lemppari, niin sen kanssa kannattaa olla vähän varovainen.


Ruisnäkkäri:

4 dl ruisjauhoja
3 dl vettä
1 rkl suolaa
3 rkl öljyä

Sekoita näkkärin ainekset kulhossa sekaisin ja levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille. Kuvioi pintaa halutessasi haarukalla.

Paista näkkäriä 150 asteessa 30-40 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä niin, että saat siirrettyä näkkärilevyn pelliltä uuniritilälle ja paista sitä vielä kiertoilmalla 100 asteessa n. 1 tunti. Anna näkkärin sitten seistä pöydällä, kunnes se on täysin kuivunut.


Punajuurihummus:

300 g punajuurta
230 g kikherneitä
1 pieni tai 2/3 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
0,25 tl juustokuminaa
1 rkl tahinia
1 rkl sitruunanmehua
0,5 tl suolaa

Kuori ja paloittele punajuuret. Keitä ne kypsiksi ja anna jäähtyä.

Hienonna valkosipuli.

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja massa sileäksi.


Punajuurihummus sopii levitteeksi leivän päälle tai tarjoiltavaksi majoneesin tms. kastikkeen tapaan tai dippinä.




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti