Pimeän arki-illan piristys: kasviskeitto

Tässäpä yksi ehdoton uusi lemppari. Jo ihan vain siksi, että pystyin hyödyntämään niin paljon oman maan satoa, mutta toki myös siksi, että maku on ihan överisuper hyvä (ainakin minun suuhuni). Täydellinen simppeli keitto pimeneviin koleisiin arki-iltoihin.

Täyteläinen kasviskeitto:

3 annosta

n.8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 iso valkosipulinkynsi

1 sipuli

4 isoa perunaa

3 keskikokoista porkkanaa

1 jättimäinen palsternakka

1 vihreä paprika

2 tl yrttimaustetta

1 tl juustokuminaa

1 tl suolaa

1 tlk (230 g) kikherneitä

1 prk flora ruokakermaa, kevyt ja paksu

 Hienonna valkosipuli ja paloittele sipuli.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa ja lisää joukkoon kasvisliemikuutio sekä sipulit. Anna sipulien kiehua yksinään sillä aikaa, kun kuorit ja pilkot porkkanat, perunat, palsternakan ja paprikan.

Lisää juurekset ja paprika sekä loput mausteet kattilaan ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä (palsternakka kypsyy melko nopeasti).

Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä ja lisää lopuksi ne sekä kerma keiton joukkoon.

Anna keiton vielä kiehahtaa ennen tarjoilua.