Porkkana-linssipihvit

Olen ottanut tavaksi katsoa aina maanantaisin plussa-tarjoukset läpi. Vaikka tarjoustuotteita ostamalla ei usein montaa kymmentä senttiä voitakaan niin siitä saa hyvän syyn tehdä jotain tiettyä ruokaa, kun joku raaka-aine on tarjouksessa. Ideoiden puutteen sijasta kärsin nimittäin ennemminkin niiden runsaudesta ja laittaisin ruokaa vaikka joka päivä jos vain saisin syötyä sitä samaa tahtia. Olen surkea kokkaamaan pieniä annoksia. Näihin pihveihin linssit poimin tarjouksesta ja loput ainekset kaapin pohjukoilta, aina tuota kastiketta myöden. Ette uskokaan miten mahtava kastike syntyy vain jogurtista, sinapista ja suolasta! Ja varsinkin näiden pihvien kanssa se on juuri kastike paikallaan.

Ja kyllä, kuvituksen taso on nimenomaan näin koruton :D

Porkkana-linssipihvit:

n.14kpl

2 dl punaisia linssejä

n. 4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

3 pienehköä porkkanaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 omena

1 rkl sitruunanmehua

0,5 tl juustokuminaa

n. 0,5 tl suolaa

2 munaa

1,5 dl korppujauhoja

Sinappinen jogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia

3 tl makeaa sinappia

Ripaus suolaa

Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä.

Kuori ja raasta porkkanat sekä omena karkeaksi raasteeksi sekä hienonna sipulit.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Liuota joukkoon kasvisliemikuutio.

Lisää linssit, raasteet ja sipulit kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Lopussa seoksen tulisi olla kosteaa muhennosmaista, mutta ei vetistä. Jos nestettä on reilusti, nosta levyn tehoa ja anna sen haihtua pois. Jos seos puolestaan kuivuu kesken keittämisen ja meinaa takertua kattilan pohjaan, lisää vettä pienissä määrissä.

Jäähdytä linssiseos suurin piirtein huoneenlämpöiseksi. Sekoita sitten joukkoon sitruunanmehu, juustokumina sekä suola, munat ja korppujauhot. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Anna seoksen turvota noin vartti. Paista pihvit kevyesti öljytyllä pannulla levittämällä taikina lusikalla pihviksi suoraan pannulle. Käännä pihvit, kun ne ovat saaneet paistopintaansa kunnolla väriä. Jos pihvit meinaavat hajota kääntäessä, olet yrittänyt kääntää ne liian aikaisin. Pannu kannattaa pitää melko kuumana.

Valmista jogurttikastike sekoittamalla jogurttiin sinappi sekä suola.

Tarjoile pihvit jogurttikastikkeen ja esimerkiksi uunijuuresten kera.