Perunarieskat (muusista ja kokonaisista perunoista)

Perunarieskat on mun ihan ykköslemppareita! Ensisijassa makunsa ansiosta, mutta toisekseen ne ovat myös hyvä keino päästä eroon perunamuusien jämistä. Mun kohdalla tähän vaan sisältyy se ongelma, että syön ihan mielellään muusin muusinakin, joten rieskoja tulee harvemmin leivottua. Blogissa ohjetta näihin rieskakunkkuihin ei kuitenkaan vielä ole, joten tässä tulee. Ja saman tien kaksin kappalein, koska toisin kuin monet reseptit antavat ymmärtää, voi rieskoja tehdä yhtä hyvin ylimääräisistä keitetyistä perunoista siinä missä muusistakin. Itse pidän koostumukseltaan vähän lättymäisistä rieskoista, mutta jos haluat niistä "kuivempia" jauhoja voi lisäitä tujauksen enemmän kuin mitä ohjeissa.

Perunarieskat muusista:

(1 dl muusia= n.4 rieskaa)

Perunamuusia

0,5 dl maitoa

0,5 dl vehnäjauhoja

Yhtä muusidesilitraa kohden

Ripaus suolaa

Mittaa perunamuusi. Sekoita muusin joukkoon jokaista desilitraa kohden 0,5 dl maitoa ja 0,5 dl vehnäjauhoja. Mausta ripauksella suolaa.

Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Annostele taikina nokareiksi leivinpaperille ja levitä lusikalla pyöreiksi n.0,5-1 cm paksuisiksi kiekoiksi.

Paista rieskoja 225 asteisessa uunissa 13-15 minuuttia, niin että ne saavat kauniin ruskean värin.

Perunarieskat kokonaisista perunoista:

n. 15 kpl

5 perunaa

1,5 dl maitoa

0,75 dl vehnäjauhoja

0,5 dl ruisjauhoja

0,5 tl suolaa

Kuori ja murskaa perunat huolellisesti. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot ja suola.

Anna taikinan turvota hetki.

Annostele taikina pelille ja muotoile siitä pyöreitä kiekkoja. Pistele rieskoihin reikiä haarukalla ennen uuniin laittoa.

Paista rieskoja 225 asteisessa uunissa 13-15 minuuttia, niin että ne saavat kauniin ruskean värin.

Maukas kasvismakaronilaatikko

Ruuan taikominen tyhjästä kantoi taas hedelmää, kun tuloksena oli tämä mehevä ja nopea kasvismakaronilaatikko. Yksinkertaisista raaka-aineista ja ilman suurempaa hifistelyä syntyvät ne mun lemppariruoat.

Kasvismakaronilaatikko:

4-6 annosta

1 l vettä

6 dl makaronia

1,5 kasvisliemikuutiota

1 iso porkkana

n. 100 g valkokaalia

2 dl tummaa soijarouhetta

2 rkl soijakastiketta

1 tl paprikamaustetta

1 tl timjamia

Ripaus suolaa

Mustapippuria myllystä

Munamaito:

3 dl maitoa

2 munaa

Lisäksi:

Emmental -juustoraastetta

Mittaa kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Raasta sillä aikaa porkkana karkeaksi raasteeksi ja silppua kaali veitsellä pieneksi.

Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan 6 dl makaronia, liemikuutiot sekä porkkana ja kaali.

Kun makaronien keittoajasta on jäljellä pari minuuttia, lisää kattilaan soijarouhe. Anna seoksen kiehua vielä pari minuuttia ja lisää samalla mausteet.

Kaada seos uunivuokaan. Sekoita munamaito ja kaada se makaroniseoksen päälle. Ripottele pinnalle halutessa juustoraastetta ja paista makaronilaatikkoa uunin keskitasolla 200 asteessa 40 minuuttia.