Perunarieskat (muusista ja kokonaisista perunoista)

Perunarieskat on mun ihan ykköslemppareita! Ensisijassa makunsa ansiosta, mutta toisekseen ne ovat myös hyvä keino päästä eroon perunamuusien jämistä. Mun kohdalla tähän vaan sisältyy se ongelma, että syön ihan mielellään muusin muusinakin, joten rieskoja tulee harvemmin leivottua. Blogissa ohjetta näihin rieskakunkkuihin ei kuitenkaan vielä ole, joten tässä tulee. Ja saman tien kaksin kappalein, koska toisin kuin monet reseptit antavat ymmärtää, voi rieskoja tehdä yhtä hyvin ylimääräisistä keitetyistä perunoista siinä missä muusistakin. Itse pidän koostumukseltaan vähän lättymäisistä rieskoista, mutta jos haluat niistä "kuivempia" jauhoja voi lisäitä tujauksen enemmän kuin mitä ohjeissa.

Perunarieskat muusista:

(1 dl muusia= n.4 rieskaa)

Perunamuusia

0,5 dl maitoa

0,5 dl vehnäjauhoja

Yhtä muusidesilitraa kohden

Ripaus suolaa

Mittaa perunamuusi. Sekoita muusin joukkoon jokaista desilitraa kohden 0,5 dl maitoa ja 0,5 dl vehnäjauhoja. Mausta ripauksella suolaa.

Anna taikinan turvota puolisen tuntia.

Annostele taikina nokareiksi leivinpaperille ja levitä lusikalla pyöreiksi n.0,5-1 cm paksuisiksi kiekoiksi.

Paista rieskoja 225 asteisessa uunissa 13-15 minuuttia, niin että ne saavat kauniin ruskean värin.

Perunarieskat kokonaisista perunoista:

n. 15 kpl

5 perunaa

1,5 dl maitoa

0,75 dl vehnäjauhoja

0,5 dl ruisjauhoja

0,5 tl suolaa

Kuori ja murskaa perunat huolellisesti. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot ja suola.

Anna taikinan turvota hetki.

Annostele taikina pelille ja muotoile siitä pyöreitä kiekkoja. Pistele rieskoihin reikiä haarukalla ennen uuniin laittoa.

Paista rieskoja 225 asteisessa uunissa 13-15 minuuttia, niin että ne saavat kauniin ruskean värin.

Kikherne-jogurttirieskat

Uusi vuosi saa ihmiset perinteisesti terveys- ja urheilubuumin valtaan. Vaikka itse suosin kestävyyslajeja voimatreenin sijaan, on punttisalilla tammikuussa tavallista enemmän porukkaa kiskomassa rautaa ja lihasten kasvu vaatii proteiinia. Se mitä mieltä olen proteiinilisien tarpeellisuudesta tavis-treenaajille, voidaan jättää sikseen, mutta jos tuntuu, että treeni saa aikaan proteiinivajeen tällä reseptillä saat ujutettua sitä vähän lisää ruokavalioosi. Perunan sijaan rieskoissa voi käyttää oivasti myös kikherneitä, joiden koostumus on samalla tavoin jauhoinen ja proteiinipitoisuus on 26%, 16 prosenttia enemmän kuin perunalla. Tämä taikina sitä paitsi valmistuu tuossa tuokiossa, eikä käsiäkään tarvitse liata.

Kikherne-jogurttirieskat:

n.8 kpl

120g kikherneitä

3 dl maustamatonta jogurttia

1,5 dl täysjyvävehnäjauhoja

0,75 tl ruokasoodaa

0,75 tl suolaa

1 rkl öljyä

Mittaa kikherneet ja jogurtti tehosekoittimen kulhoon ja aja tasaiseksi tai soseuta herneet jogurtin joukkoon sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon täysjyvävehnäjauhot, sooda, suola ja öljy. Sekoita tasaiseksi.

Annostele taikina lusikalla pellille, n. 4 kasaa/pelti, ja levitä taikina ohueksi pyöreäksi rieskaksi.

Paista rieskoja 225 asteessa 10 minuuttia ja nauti vaikkapa tuorejuuston tai avokadon kanssa.