Epävirallinen
hiihtolomani on purkissa ja huomenna alkaa taas arki. Tässä yksi apu kaikille
arkiruokia pähkäileville. Jälleen sosekeittoresepti, mutta ainakin itse olen
enenevissä määrin rakastunut siihen, miten monia eri makumaailmoja
sosekeittoihin saa loihdittua vain pienillä muutoksilla - unohtamatta
tietenkään, että keittoruoka on aina hyvä syy nautiskella ruoan kanssa vähän
parempaa leipää.
Kikhernesosekeitto
3 annosta
n. 600 g perunaa
2 omenaa
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
Loraus öljyä
1 kasvisliemikuutio
1 tlk (230g)
kikherneitä
1,5 tl juustokuminaa
1,5 tl makeaa
sinappia
2 rkl
soijakastiketta
Ripaus suolaa
Kuori ja paloittele
perunat ja omenat. Hienonna sipulit.
Kuumenna kattilassa
loraus öljyä ja lisää sipulit. Kuullota niitä n. 5 minuuttia ja lisää sitten
perunat, omenat, kasvisliemikuutio sekä vettä niin, että vihannekset peittyvät.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
Soseuta keitto
sauvasekoittimella ja lisää vettä niin, että keitto on mieluisan paksuista.
Kikherneiden ja perunoiden koostumus tekee keitosta paksuhkoa ja vettä pitää
lisätä aika runsaasti.
Nosta kattila
takaisin liedelle ja lisää mausteet. Anna kiehahtaa.
Tarjoile keitto
raejuuston, siementen tai pähkinöiden kera. Tai testaa löysäksi keitettyä
kuuden minuutin munaa.
Keiton kanssa kuuluu tietenkin myös leipä, resepti tuohon kuvissa näkyvään naanleipään löytyy täältä.