Sirkkis-makaronilaatikko

Voivoi, sirkat, nuo lihankorvikkeiden mustat lampaat. Montako kertaa olenkaan kuullut, että kyllä sitä kasvisruokaa voisi enemmän syödä, mutta että sirkkoja? - ei! Olen itse ollut asian suhteen utelias, mutten siinä määrin innostunut, että olisin missään muodossa tullut sirkkoja tätä ennen kokeilleeksi. Sain kuitenkin Sirkkistä testiin, sitä valmistavan turkulaisyrityksen, Entiksen, kustantamana, ja tartuin toki mielenkiinnolla tilaisuuteen. Voin kertoa, että ainakin kyseinen valmiste on melko pehmeä tutustuminen sirkkoihin. Kylmä faktakin jo on, ettei sirkkajauhoa ole sirkkiksessä kuin 4%. Makukin on mieto, enkä rehellisesti sanottuna edes tiedä miltä sirkat maistuvat, eli mitä makua minun olisi kuulunut yrittääkään löytää. Kaikissa lihakorvikkeissa ja kasvisvalmisteissa keskeisintä ei kuitenkaan mielestäni ole se mitä siinä on vaan se mitä siinä ei ole - siis lihaa. Ja tarkoitan nyt sellaista metaanipäästö-vesireikä-lihaa, jonka tuotanto tappaa maapallon. Sirkkis on siihen verraten hyvä valinta. Onhan sirkkakin tosin elävä itikka, ei kasvis, eli eettiset kysymykset ovat asia erikseen. Ei mennä niihin, vaan siihen Sirkkikseen. Lyhykäisten empiiristen tutkimusteni perusteella se toimii mainiosti ainakin makaronilaatikossa, etenkin kun grillimausteen jokseenkin tunkkaista makua vähän piristää tomaateilla. Kastikkeissa ja keitoissa valmistetta kannattaa kuitenkin käyttää harkiten, sillä sen rakenne kärsii nesteeseen joutuessaan.

Sirkkis-makaronilaatikko:

Loraus oliiviöljyä

1 iso sipuli

n.8 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

n. 300 g makaronia

1 pkt Sirkkistä

2,5 tl paprikajauhetta

0,25 tl valkopippuria

2 rkl soijakastiketta

4 tomaattia

suolaa

Munamaito:

4 dl maitoa

2 munaa

Juustoraastetta

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna noin 2 litran kattilassa loraus oliiviöljyä ja lisää sipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti ja lisää sitten vesi sekä kasvisliemikuutio. Kun vesi kiehuu, lisää makaroni ja keitä paketin ohjeen mukaan kypsäksi kannen alla. Tarkoitus on, että kaikki neste imeytyy pastaan.

Pese ja paloittele 4 tomaattia.

Kun pasta on kypsää, lisää joukkoon sirkkis, tomaatit sekä mausteet. Lisää tarvittaessa suolaa. Siirrä seos uunivuokaan.

Sekoita munat maidon joukkoon ja kaada munamaito vuokaan. Sekoita kevyesti ja tasoita sitten makaronilaatikon pinta. Päälle voi halutessa ripotella juustoraastetta

Kypsennä laatikkoa 200 asteisen uunin keskitasolla n.45 minuuttia tai kunnes munamaito on hyytynyt.

Anna laatikon asettua puolisen tuntia ennen tarjoamista.

Maukas kasvismakaronilaatikko

Ruuan taikominen tyhjästä kantoi taas hedelmää, kun tuloksena oli tämä mehevä ja nopea kasvismakaronilaatikko. Yksinkertaisista raaka-aineista ja ilman suurempaa hifistelyä syntyvät ne mun lemppariruoat.

Kasvismakaronilaatikko:

4-6 annosta

1 l vettä

6 dl makaronia

1,5 kasvisliemikuutiota

1 iso porkkana

n. 100 g valkokaalia

2 dl tummaa soijarouhetta

2 rkl soijakastiketta

1 tl paprikamaustetta

1 tl timjamia

Ripaus suolaa

Mustapippuria myllystä

Munamaito:

3 dl maitoa

2 munaa

Lisäksi:

Emmental -juustoraastetta

Mittaa kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Raasta sillä aikaa porkkana karkeaksi raasteeksi ja silppua kaali veitsellä pieneksi.

Kun vesi kiehuu, lisää kattilaan 6 dl makaronia, liemikuutiot sekä porkkana ja kaali.

Kun makaronien keittoajasta on jäljellä pari minuuttia, lisää kattilaan soijarouhe. Anna seoksen kiehua vielä pari minuuttia ja lisää samalla mausteet.

Kaada seos uunivuokaan. Sekoita munamaito ja kaada se makaroniseoksen päälle. Ripottele pinnalle halutessa juustoraastetta ja paista makaronilaatikkoa uunin keskitasolla 200 asteessa 40 minuuttia.

Mamman Makaronilaatikko

Meillä on mamman makaronilaatikko ollut aina sitä parasta makaronilaatikkoa. Kun itselläni alkoi pysyä paistinlasta tukevasti kädessä pääsin osalliseksi laatikon mehevyyden ja maun salaisuudesta. Jekku on nimittäin valmistuksessa. Jauhelihamakaronilaatikosta aa samoilla raaka-aineilla entistä parempaa, kun jauheliha ja makaronit kypsennetään samalla pannulla ennen vuokaan ja uuniin laittoa. Jos et usko paistinpannutempun makua parantaviin vaikutuksiin, niin testata kannattaa kätevyydenkin takia!

Mamman makaronilaatikko:

n. 6 annosta

1-2 sipulia

Loraus öljyä

600g jauhelihaa

2 tl paprikajauhetta

1,5 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

400 g makaronia

Munamaito:

4 dl maitoa

2 munaa

Hienonna sipuli ja kuullota se isolla pannulla tilkassa öljyä.

Lisää jauheliha ja paahda kypsäksi. Mausta paprikajauheella, suolalla ja valkopippurilla.

Keitä reilu litra vettä vedenkeittimessä (tai käytä ihan vain kylmää vettä, mutta silloin valmistusaika pitenee). Kaada ensin pari desiä kiehuvaa vettä astiaan ja liuota siihen kasvisliemikuutiot. Lisää sitten kasvisliemi sekä loppu vesi pannulle. Mittaa sekaan makaronit, kun vesi kiehuu ja kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan ainakin melkein kypsiksi.

Valmista munamaito sekoittamalla maito ja munat mitta-astiassa tai kulhossa.

Kaada jauheliha-makaroniseos uunivuokaan sekä päälle munamaito.

Kypsennä 200 asteessa n. 45 minuuttia.