Kantarellikastike

Kantarellikastike

1l kantarelleja

1 sipuli

1rk voita

1rkl margariinia

2rkl vehnäjauhoja

1dl vettä

2,5dl kermaa (esim. flora kevyt ja paksu 4%)

½-1 tl suolaa

mustapippuria

loraus valkoviinietikkaa

päälle persiljaa sekä parmesaaniraastetta tai -lastuja

Puhdista ja paloittele kantarellit sekä hienonna sipuli.

Sulata voi ja margariini kattilassa ja kuullota sipuli. Lisää kantarellit ja paista n. 5-10 minuuttia, kunnes nesteestä suurin osa on haihtunut.

Sekoita vehnäjauhot desilitraan vettä ja lisää kattilaan. Sekoita joukkoon myös kerma.

Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia ja mausta mustapippurilla, suolalla ja valkoviinietikalla.

Tarjoile esimerkiksi pastan kanssa. Raasta päälle parmesaania ja koristele halutessasi persiljalla.