Täyteläinen lohipiiraka

Lohi, tilli ja sitruuna - toimii aina! Tällä kertaa ne yhdistyivät piirakassa, jossa on maukas pohja pehmeän tuorejuustoisella täytteellä.

Täyteläinen lohipiirakka:

Pohja:

1ps (n.100g) perunamuusijauhetta

1 1/2 dl piimää

1 1/2 dl öljyä

1dl kauraleseitä

3dl vehnäjauhoja

muna

Täyte:

300g lämminsavulohta

200g ruohosipulituorejuustoa

3dl maitoa

2 munaa

1,5tl sitruunapippuria

3/4 tl suolaa

1/2dl tillisilppua

2rkl sitruunanmehua

Sekoita pohja-ainekset reseptin mukaisessa järjestyksessä kulhossa ja nosta taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita joukkoon maito, munat sekä mausteet.

Perkaa kala kahden haarukan avulla.

Voitele halkaisijaltaan 27 senttimetrinen piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle lohi ja kaada päälle tuorejuustomunamaito.

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saaneet vähän väriä. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Kauralastut

Kaurakeksit syntyvät helposti muutamasta raaka-aineesta. Nämä leviävät uunissa ja paistuvat ohuiksi, rapeiksi lastuiksi. Rusinoista tai kuivatuista karpaloista saa halutessaan mukavia sattumia.

Kauralastut:

n. 40kpl

250g voita tai margariinia

3dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

4dl isoja kaurahiutaleita

2tl leivinjauhetta

(2dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita)

1dl kermaa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne (ja mahdolliset rusinat tms.) voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi kerma.

Annostele taikina kahden teelusikan avulla keoiksi uunipellille melko etäälle toisistaan (n. 9/pelti) ja paista keksejä 200 asteessa n.10 minuuttia.