Sitruunaboston

Vehnäleivästä on moneksi! Tuunaa pullasta sitruunainen kakku eli boston lemon curdilla. Pullataikina syntyy aina samalla vakkariohjeella, lemon curdin valmistin k-ruoka -reseptillä.

Sitruunaboston:

1/2 pullataikinaa

Lemon curd:

3 munaa

1,5dl sokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1dl sitruunanmehua

50g voita

Tee ensin sitruunatahna: Riko munat, mittaa sokeri, raasta sitruunankuori ja purista mehu metalliseen pyöreäpohjaiseen kulhoon. Keitä kattilan pohjalla vettä ja nosta kulho kattilan päälle niin, ettei pohja koske veteen. Kuumenna sitruunaseosta kokoajan sekoittaen n. 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Nosta kulho pois kattilan päältä. Lisää paloiteltu voi ja sekoita, kunnes se on sulanut.

Valmista pullataikina ohjeen mukaan ja kauli se levyksi. Levitä kunnolla jäähtynyttä lemon curdia taikinalevylle (maun mukaan), rullaa taikina ja leikkaa se paloiksi korvapuustien tavoin.

Voitele kaksi leipävuokaa ja asettele pullat niiden pohjalle pystyyn n.2-3 senttimetrin päähän toisistaan (mieluummin kuitenkin liian lähekkäin kuin etäälle). Jos kierteitä jää yli, paista ne erikseen pullavuoissa.

Anna bostoneiden (ja pullien kohota n.20 minuuttia liinalla peitettyinä ja paista niitä sitten 200 asteessa 15-20 minuuttia, yksittäisiä pullia n.12.

Koristele jäähtyneet bostonit sokerikuorrutteella tai nauti heti lämpimänä!

Täyteläinen lohipiiraka

Lohi, tilli ja sitruuna - toimii aina! Tällä kertaa ne yhdistyivät piirakassa, jossa on maukas pohja pehmeän tuorejuustoisella täytteellä.

Täyteläinen lohipiirakka:

Pohja:

1ps (n.100g) perunamuusijauhetta

1 1/2 dl piimää

1 1/2 dl öljyä

1dl kauraleseitä

3dl vehnäjauhoja

muna

Täyte:

300g lämminsavulohta

200g ruohosipulituorejuustoa

3dl maitoa

2 munaa

1,5tl sitruunapippuria

3/4 tl suolaa

1/2dl tillisilppua

2rkl sitruunanmehua

Sekoita pohja-ainekset reseptin mukaisessa järjestyksessä kulhossa ja nosta taikina jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Notkista kulhossa tuorejuusto ja sekoita joukkoon maito, munat sekä mausteet.

Perkaa kala kahden haarukan avulla.

Voitele halkaisijaltaan 27 senttimetrinen piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle lohi ja kaada päälle tuorejuustomunamaito.

Paista 200 asteessa n.30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja reunat saaneet vähän väriä. Anna piirakan vetäytyä hetki ennen tarjoamista.