Banaani-toffeepiirakka

Täällä ollaan, elossa ja voimissa! Lyhyesti sanottuna olen maaliskuun jälkeen erinäisten peruuntumisten myötä ehtinyt taas kokkailemaan ruuaksi muutakin kuin purkkitonnikalaa tomaattipyreellä (ei muuten ole hullumpaa) ja nyt huomaan bisnesten hellittävän opiskelujenkin suhteen siinä määrin, että ajatuskapasiteettia riittää jopa reseptijutuille. Syy blogihiljaisuudelle onkin yksinkertaisesti se, että kaikkea ei vain elämässä ehdi tai jaksa tehdä yhtä aikaa, vaikka motivaatiota olisikin.

Nyt kun yliopiston puolelta niin opiskelu- kuin vapaa-ajanprojektitkin ovat olleet jäissä, kaipaan kuollakseni tekemistä ja menemistä, joten ehkä kesästä tulee edes vähän talvea reseptirikkaampi taikinataikurinkin osalta. Ainakin nyt rustailen tätä innolla!

Kaivelin ruokakuvien suhteen huolestuttavan niukkaa kuvavarastoani ja jakoon lähtee tämä yhden pikaisen räpsyn ikuistama banaani-toffeepiirakka, jonka myös jotakuinkin yhtä pikaisesti ideoin ja leivoin. Lopputulos oli ehkä ennemminkin banaanileipä- kuin piirakkamainen, mutta kutsuttakoon sitä nyt piirakaksi. Mutta tässä on toffeeta, tarvitseeko enempää tietäkään?

Banaani-toffeepiirakka:

2 banaania

2 munaa

1,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

50 g margariinia

N.10 tsinuskitoffee karkkia (tms.)

Kuori ja soseuta banaanit sauvasekoittimella tai blenderissä. Sekoita joukkoon munat sekä sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne maidon kanssa vuorotellen taikinaan. Sulata lopuksi margariini ja sekoita joukkoon.

Voitele halkaisijaltaan n. 25 senttinen piirakkavuoka ja voitele se kevyesti. Kaada taikina vuokaan.

Paloittele toffeekarkit ja ripottele piirakan päälle.

Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla n. 35min. Nauti hieman jäähtyneenä.

Maukas pesto-broilerpiirakka

Huomasin, ettei taikinataikuri ole jakanut yhtäkään suolaista reseptiä sitten viime huhtikuun. Vaikka tämäkin piirakka leivottiin ja syötiin jo syksyllä, ei suinkaan eilen taikka viime viikonloppuna. Oi olisinpa saanutkin pestoisen suolaista herkkua maanantaina huideltuani kellon ympäri menoissani. Broilerinjauheliha on tuntunut kylvävän epäluuloa mauttomuudellaan (ainakin äitini keskuudessa), mutta tämä piirakka on suvun kesken testattu syöjiltä kiitosta ansaitsevaksi, joten ei syytä huoleen. Ja hei, tässä on pestoa ja parmesaania!

Pesto-broileripiirakka:

Pohja:

1,5 dl perunamuusijauhetta

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl öljyä

0,5 dl vettä

1 muna

Täyte:

1 iso sipuli

1 iso porkkana raastettuna

loraus öljyä

400 g broilerin jauhelihaa

n.0,25 tl suolaa

ronskisti mustapippuria myllystä

200 g yrttimaustettua tuorejuustoa

2 munaa

1 dl maitoa

1 dl parmesaaniraastetta

0,5 dl vihreää pestoa

1 rkl sitruunanmehua

100 g kirsikkatomaatteja

Mittaa kulhoon perunamuusijauhe ja vehnäjauhot. Lisää öljy, vesi sekä muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Hienonna sipuli ja raasta porkkana. Kuumenna pannulla loraus öljyä ja kuullota ensin sipulia ja porkkanaraastetta muutama minuutti. Lisää sitten broilerin jauheliha ja paista, kunnes se on kypsää. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla.

Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää joukkoon munat, maito, parmesaaniraaste, pesto sekä sitruunanmehu välissä sekoittaen.

Pese ja halkaise kirsikkatomaatit.

Voitele halkaisijaltaan noin. 26 senttinen piirakkavuoka ja painele taikina sen pohjalle ja reunoille. Levitä sitten broileritäyte tasaisesti vuokaan ja kaada päälle tuorejuusto-maitoseos. Ripottele päälle lopuksi kirsikkatomaatit.

Paista piirakkaa 200 asteisen uunin keskitasolla n. 40 minuuttia.

Anna piirakan vetäytyä ennen tarjoilua.