Porkkana-linssipihvit

Olen ottanut tavaksi katsoa aina maanantaisin plussa-tarjoukset läpi. Vaikka tarjoustuotteita ostamalla ei usein montaa kymmentä senttiä voitakaan niin siitä saa hyvän syyn tehdä jotain tiettyä ruokaa, kun joku raaka-aine on tarjouksessa. Ideoiden puutteen sijasta kärsin nimittäin ennemminkin niiden runsaudesta ja laittaisin ruokaa vaikka joka päivä jos vain saisin syötyä sitä samaa tahtia. Olen surkea kokkaamaan pieniä annoksia. Näihin pihveihin linssit poimin tarjouksesta ja loput ainekset kaapin pohjukoilta, aina tuota kastiketta myöden. Ette uskokaan miten mahtava kastike syntyy vain jogurtista, sinapista ja suolasta! Ja varsinkin näiden pihvien kanssa se on juuri kastike paikallaan.

Ja kyllä, kuvituksen taso on nimenomaan näin koruton :D

Porkkana-linssipihvit:

n.14kpl

2 dl punaisia linssejä

n. 4 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

3 pienehköä porkkanaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 omena

1 rkl sitruunanmehua

0,5 tl juustokuminaa

n. 0,5 tl suolaa

2 munaa

1,5 dl korppujauhoja

Sinappinen jogurttikastike:

2 dl maustamatonta jogurttia

3 tl makeaa sinappia

Ripaus suolaa

Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä.

Kuori ja raasta porkkanat sekä omena karkeaksi raasteeksi sekä hienonna sipulit.

Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa. Liuota joukkoon kasvisliemikuutio.

Lisää linssit, raasteet ja sipulit kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Lopussa seoksen tulisi olla kosteaa muhennosmaista, mutta ei vetistä. Jos nestettä on reilusti, nosta levyn tehoa ja anna sen haihtua pois. Jos seos puolestaan kuivuu kesken keittämisen ja meinaa takertua kattilan pohjaan, lisää vettä pienissä määrissä.

Jäähdytä linssiseos suurin piirtein huoneenlämpöiseksi. Sekoita sitten joukkoon sitruunanmehu, juustokumina sekä suola, munat ja korppujauhot. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Anna seoksen turvota noin vartti. Paista pihvit kevyesti öljytyllä pannulla levittämällä taikina lusikalla pihviksi suoraan pannulle. Käännä pihvit, kun ne ovat saaneet paistopintaansa kunnolla väriä. Jos pihvit meinaavat hajota kääntäessä, olet yrittänyt kääntää ne liian aikaisin. Pannu kannattaa pitää melko kuumana.

Valmista jogurttikastike sekoittamalla jogurttiin sinappi sekä suola.

Tarjoile pihvit jogurttikastikkeen ja esimerkiksi uunijuuresten kera.

Omenapannukakku

Jos en asiaa vielä kyllin äänekkäästi ole mainostanut, niin tänä vuonna tosiaan on hukuttu omeniin ja niitä on luovuuden rajoissa tarjoiltu niin puurossa kuin piirakassa ja kakussakin. Mokoma omenatulva on myös poikinut monia uusia herkkuja, joista tämä vaatimaton pannukakku ei tosiaan jää häntäpäähän. Ja tätä voi hyvällä omallatunnolla pistellä poskeen vähä reilummissakin määrissä, mikä on mainiota jo siksi, että niin siinä tosiaan käy ihan itsestäänkin, suuhun päätyy huomaamatta pala jos toinenkin.

Omenapannukakku:

Pellillinen

5 dl omenasosetta (n.6 omenaa)

1 dl vettä

1,5 dl sokeria

5 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

3 munaa

1,5 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

Kuori ja paloittele omenat kattilaan. Lisää vesi sekä sokeri. Jos käytät makeaa omenalaatua leivontaomenoiden sijaan, kannattaa sokeria käyttää ensin vain esim. 1 dl ja lisätä tarvittaessa valmiiseen soseeseen.

Kuumenna vesi kattilan pohjalla kiehuvaksi ja sekoittele sitten omenoita pariin otteeseen. Laske sitten hellan tehoa ja anna seoksen kiehua hiljalleen n.30 minuuttia.

Soseuta omenat sileäksi soseeksi ja siirrä sose kulhoon.

Mittaa soseen joukkoon maito, vehnäjauhot muutamassa erässä sekä munat. Mausta taikina kanelilla ja vaniljasokerilla.

Kaada taikina korkeareunaiselle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista pannukakkua 200 asteisessa uunissa n.45 minuuttia.

Anna pannarin jäähtyä jonkin aikaa ennen tarjoilua, niin että se ehtii asettua.