Ystävänpäivän Suklaa-vadelmasydämet

Joku, joka ahmi useamman runebergin tortun saa ehkä juuri nyt väristyksiä vadelmasta, mutta asian laita on kuitenkin se, että taikinataikurin tämän vuoden ystävänpäiväleivokset maistuivat nimenomaan vadelmalle. Mutta jos kaverina on suklaata, niin eiköhän se vadelmakin kelpaa? Jostain syystä ystävänpäivä saa minut aina miettimän leivoksia, niin sellaisiahan täältä pesee. Nämä kyseiset suklaa-vadelmasydämet ovat, jos rehellisiä ollaan, ehkä onnistuneimmat tähän mennessä tekemäni varsinaiset leivokset. Pohja on todella murea ja suklainen ja täyte yksinkertaisuudessaan vadelmatahnan ansiosta makean kirpakka. Ja ulkonäkö? - no kelpo sekin, vaikka itse sanonkin.

Suklaa-vadelmaleivokset:

6 (tai 4) kpl

Pohja:

1 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

75 g margariinia

1 muna

0,5 dl maitoa

100 g leivontasuklaata (50%)

Täyte:

2 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

n. 0,75 dl vadelmatahnaa (rasberry curd)

Punaista elintarvikeväriä

Lisäksi:

Maitoa

n. 0,5 dl aprikoosimarmeladia

nonparelleja

Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Nypi joukkoon margariini.

Lisää muna ja maito ja sekoita tasaiseksi.

Sulata suklaa varovasti mikrossa ja lisää se parissa erässä taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina mahdollisimman tasaisesti 15x30 cm vuokaan ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n.15.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.

Sekoita vadelmatahnan joukkoon elintarvikeväri ja kääntele se sekaisin kerman kanssa.

Leikkaa jäähtynyt suklaapohja 12 yhtä suureen osaan tai ota siitä piparkakkumuotilla kuvioita (keskikokoisia sydämiä saa 8). Kostuta ne maidolla. Levitä päälle sitten aprikoosimarmeladia. Jos haluat kuvan mukaisen koristelun, levitä marmeladia myös kansipaloihin, ohuempi kerros kuin pohjiin.

Pursota vadelmakermaa kuudelle pohjapalalle ja nosta niiden päälle kansipalat.

Ripottele leivosten päälle nonparelleja (ne tarttuvat marmeladiin) tai koristele haluamallasi tavalla esim. punaisella sokerikuorrutteella.

Seiti-kasvisgratiini

Tässäpä kelpo arkiruoka. Kypsennys vie tovin, mutta valmistus on vaivatonta. Samassa paketissa syntyy kalat, kasvikset ja kastike.  Kouluruoka on kenties syypää siihen, että seiti saa minut aina vähän skeptiseksi, mutta todellisuudessa se on arkikala paikallaan ja kaipaa vain maustetta pintaan ja värikkäitä kavereita.

Seiti-kasvisgratiini:

4 annosta

600 g pakasteseitiä

n.600 g kasviksia, esim.

250 g porkkanaa (2 isoa)

250 g palsternakkaa (1 tosi iso)

100 g kukkakaalia (n. 1/3 kokonaisesta)

2,5 dl kermaa

0,5 dl maitoa

1,5 tl suolaa

Mustapippuria myllystä

2 tl timjamia (tai tuoretta silputtuna)

n. 1 dl emmental-juustoraastetta

Kuutioi vähän sulanut seiti, tai käytä valmiita kuutioita.

Kuori ja paloittele kasvikset, porkkana ja palsternakka melko pieneksi, jotta ne kypsyvät.

Siirrä kalat ja vihannekset uunivuokaan. Lisää kerma ja maito sekä mausteet. Kääntele sekaisin ja painele sitten mahdollisimman tiiviiksi.

Kypsennä paistosta 200 asteisessa uunissa ensin n.30 minuuttia. Sekoita kaloja ja vihanneksia lusikalla ja painele ne taas mahdollisimman tiiviisti vuokaan. Ripottele päälle juustoraaste (maun mukaan) ja jatka kypsentämistä vielä n.40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Kasvikset kypsyvät kermaisen vuoan keskiosassa paljon reunaa hitaammin, siksi sekoittaminen kesken paiston kannattaa.

Tarjoile kalagratiini sellaisenaan, keitettyjen perunoiden tai muusin kera.