Kotitekoiset twix-patukat - homemade twix bars

Kaikki tuntevat twixin, kultaisen kääreen, punaisen tekstin. Keksin, kinuskin ja suklaan trion. Mikset kokeilisi tehdä niitä itse? Minun twixeistäni tuli nimenomaan kotitekoisen näköisiäkin, mutta keksi+kinuski+suklaa toimii!

Twix-patukat

Keksipohja:

100g margariinia

1dl sokeria

1 muna

3 ½ dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna sekä jauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe sekä vanilliinisokeri. Painele taikina pellille tai vuokaan n. 1cm paksuiseksi levyksi ja paista 225 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia kullanruskeaksi.

Kinuski:

2dl kuohukermaa

2dl fariinisokeria

Sekoita sokeri ja kerma keskenään pinnoitetussa kasarissa ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kinuskia sekoitellen n. 30 minuuttia. Tee vesilasitesti tiputtamalla kuumaa kinuskia nokare kylmään veteen niin näet, miten jähmeää kinuskisi on. Twix patukoita varten kinuski kannattaa keittää melko kovaksi eli toisin kuin kakkukinuskin kohdalla, tätä ei tarvitse pelätä keittävänsä liian kovaksi.

Jäähdytä kinuskia hetki ja levitä se sitten jäähtyneen keksipohjan päälle. Jos paistoit keksipohjan pellillä, etkä vuoassa, eli kinuski pääsee valumaan reunojen yli, kannattaa keksipohja jäähdyttää jääkaappikylmäksi, jotta kinuski jähmettyisi mahdollisimman nopeasti.

Anna seistä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli, niin että kinuski on täysin jähmettynyt.

Suklaakuorrutus:

300g maitosuklaata

Leikkaa kinuskipäällysteinen keksipohja haluamasi kokoisiksi ja mallisiksi paloiksi, kuten patukoiksi tai ruuduiksi mieluiten aaltoteräisellä veitsellä varovasti sahaten, jotta keksi ei murene.

Sulata suklaa parissa erässä mikrossa tai kattilassa ja kierittele keksipalat suklaasulassa. Nosta leivinpaperin päälle jähmettymään.

Kekseistä irtoaa suklaaseen murusia, joten sulattaessasi suklaasta kerrallaan puolet niin pääset siistimpään lopputulokseen.

Suklaan voi myös valuttaa keksipalojen päälle, jolloin ulkonäkö saattaa olla astetta hienostuneempi ja homma vähemmän sottaavaa ;)

Itse halusin ”aitoja” twixejä, pohjassa asti piti olla suklaata.

Uuniperunat lohi- ja kinkkutäytteellä

Omenamania jättää nyt muut sadonkorjuuraaka-aineet jalkoihinsa, mutta myös maan alta on kerätty vuoden tuotto siinä missä puistakin: nimittäin perunoita. Niistä ja porkkanoista on toki iloa vielä pitkälle talveen, hyviä säilymään kun ovat, mutta miksei herkuttelisi perunoilla kunnolla jo nyt. Uuniperunat valmistuvat helposti ja täytteeksi voi valmistaa juuri sitä, mitä mielii.

Uuniperunat lohi- ja kinkkutäytteellä

2-3 perunaa syöjää kohden

Valitse jauhoinen lajike, esim. rosamunda ja mielellään kookkaita yksilöitä.

Pese perunat huolellisesti ja leikkaa niihin kaksi ristikkäistä viiltoa. Asettele perunat pellille ja kypsennä niitä 200 asteisessa uunissa 40-60 minuuttia. Pitkänmalliset isot perunat kypsyvät pyöreitä huomattavasti nopeammin.

Valmista täytteet perunoiden ollessa uunissa.

Kinkkutäyte

(n. 8 perunaan)

100g pippuriranskankermaa

100g tuorejuustoa

150g raejuustoa

n. 3rkl raejuustopurkin lientä

150g saunapalvikinkkua

¾ punainen paprika

2tl kotisinappia

ripaus suolaa

Sekoita kulhossa ranskankerma, tuorejuusto, raejuusto ja raejuuston neste. Nesteen voi jättää lisäämättäkin, riippuen miten pönäkkää täytettä haluaa (tuorejuusto+ranskankerma oli ainakin minulle turhan jämäkkää).

Kuutioi kinkku ja paprika. Lisää ne, sekä sinappi ja suola täytteen joukkoon.

Lohitäyte:

(n. 6 perunaan)

200g kermaviiliä

100g tuorejuustoa

200g lämminsavulohta

1-2 rkl sitruunanmehua

½-1 dl tillisilppua

¼ tl sitruunapippuria

ripaus suolaa

Perkaa kala kahden haarukan avulla.

Sekoita kulhossa kermaviili ja tuorejuusto. Lisää joukkoon lohi, sitruunanmehu, silputtu tilli,

sitruunamehu sekä suola.