Omenavispipuuro

Rakastan vispipuuroa ja taas sain yllättyä, miten monista raaka-aineista sitä voikaan valmistaa. Marjat ovat selvä juttu, nyt jo tutuksi tullut raparperi vähän vieraampi, kesällä söin myös aprikoosivispipuuroa, mutta omenoista en oikeastaan ollut koskaan ajatellut sitä tehtävän. Tein kuitenkin päässäni yhteenlaskua pari päivää sitten iskeneen vispipuurohimon ja jääkaapin omenasäkillisen kesken ja tadaa: Omenavispipuuroa! Mainittakoon nyt vielä tuosta anemisesta väristä, että kaiken innostuksen keskellä pääsi kaneli unohtumaan, mutta sitä sisältävääkin versiota ehdin jo kokeilla.

Omenavispipuuro:

1 l omenoita

5 dl vettä

0,5 dl sokeria

2 tl kanelia

1 dl mannasuurimoita

Kuori ja paloittele omenat kattilaan. Lisää vesi, sokeri sekä halutessa kaneli. Se tuo puroon paitsi makua myös väriä. Keitä seosta n.10 minuuttia, niin että omenat hajoavat.

Soseuta seos sileäksi sauvasekoittimella.

Nosta kattila takaisin liedelle. Kun seos kiehuu, lisää mannasuurimot kokoajan sekoittaen.

Keitä puuroa vielä kymmenen minuuttia.

Laske tiskialtaaseen kylmää vettä ja nosta puurokattila sinne. Vatkaa puuroa vesihauteessa, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ja vaahtoutunut kuohkeaksi. Vaihda altaan vesi, kun se on lämmennyt.

Nauti vispipuuro jääkaappikylmänä, halutessa maidon kanssa.

Omenoiden kuivaaminen +sadonkorjuumysli

Kuivaaminen on tosi tehokas tapa niiden kiinteämpien "syömäomppujen" säilömiseen, niiden jotka eivät oikein hajoa samettiseksi hilloksi taikka sovi oikein piirakkaankaan. Viime syksynä, kun oman pihan omenasato oli tätä vuotta huomattavasti runsaampi, kuivailin omenoita oikein urakalla ja nauttia sai koko talven. Omenoiden kuivaaminen on helppoa ja lopputuloksena on oikeita herkkurinkuloita, jotka sopivat käytettäviksi muiden kuivattujen hedelmien tapaan. Ihan kaupasta ostettavien kaltaisia, paksuja ja nihkeitä omenoista ei kotikonstein saa, mutta niillä on omat hyvät puolensa, eikä lisättyä sokeria tai säilöntäaineita ainakaan ole.

1. Pese kokonaiset kuoripäälliset omenat huolelliset lämpimällä vedellä.
2. Poista kota omenaporalla.
3. Viipaloi omenat noin 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
4.  Pujota renkaat pitkään puhtaaseen naruun ja ripusta naru pyykkinarun tapaan jonnekin sisätiloihin. Voit myös leikata omenarenkaat yhdeltä reunalta halki ja ripustaa ne tavalliselle kuivaustelineelle.
5. Siirrä omenarenkaat n. 4 päivän päästä purkkeihin, mutta älä sulje purkkeja tiiviisti vielä pariin viikkoon.
6. Käytä esimerkiksi tekemällä mysliä.

Yritin kuivata omenoita ensin uunissa kiertoilmalla ja toki sekin onnistuu, mutta en kokenut sen olevan nimeksikään tehokkaampaa kuin ihan vain omenoiden huoneilmassa riiputtaminen.

Omenarenkaat ovat hyviä ihan sellaisenaankin, mutta niistä syntyy myös herkullinen mysli.

Sadonkorjuumysli:

2 dl kuivattua omenaa

2 dl isoja kaurahiutaleita

1 dl kauraleseitä

3/4 dl kuorittuja maapähkinöitä

1 rkl kanelia

2 rkl pellavansiemeniä

Leikkaa kuivat omenarenkaat esimerkiksi saksilla pieniksi n.1,5x1,5cm paloiksi.

Sekoita aineet keskenään.

Käytä jogurtin tai puuron päällä tai esimerkiksi tuorepuurossa.